CEPAGES
Chasselas
et peut donc être très différent d'une région à l'autre.
Le chasselas est sensible à la coulure et au coître. Ses grappes étant lâches, il résiste bien à la pourriture grise (botrytis). On le reconnaît à ses pousses cuivrées au printemps, à ses feuilles découpées, à ses longues vrilles et à ses grappes translucide dorées au soleil.
Le chasselas est sensible à la coulure et au coître. Ses grappes étant lâches, il résiste bien à la pourriture grise (botrytis). On le reconnaît à ses pousses cuivrées au printemps, à ses feuilles découpées, à ses longues vrilles et à ses grappes translucide dorées au soleil.
Pinot Noir
Le pinot noir fleurit généreusement, ses grappes sont en
Une pousse blanchâtre au printemps, des feuilles épaisses, arrondies et peu découpées, une grappe bleu violacé-noir caractérisent ce cépage qui donne ampleur, force et finesse à ses vins.
Gamay
Ces grappes mûrissent un peu plus tard que celles du
pinot noir. Grandes et plutôt lâches, les grappes sont un peu moins sujettes à la pourriture que celles du pinot noir.
Ses pousses vertes au printemps, ses feuilles assez minces à dents aiguës et sa grappe bleu foncé-noir à grains plutôt ovoïdes sont typiques.
Ses pousses vertes au printemps, ses feuilles assez minces à dents aiguës et sa grappe bleu foncé-noir à grains plutôt ovoïdes sont typiques.
Gamaret
Il produit un vin très rouge, assez tanique, souvent épicé et bien structuré, très apte au vieillissement. Ses qualités le rendent utiles aux assemblages.
Garanoir
Vigueur plutôt faible, fertilité élevée et régulière. Débourrement véraison et maturité précoce (avant Pinot noir). Bonne résistance à la pourriture. Vin coloré, souple, bouquet fruité parfois épicé.
Particulièrement intéressant en assemblage.
Pinot Gris
D'une vigueur moyenne à forte, ses grappes qui mûrissent un peu comme le pinot noir sont très compactes d'où une grande sensibilité à la pourriture.
On obtient un vin de grande classe, à condition de limiter fortement la récolte.
Ce cépage est réservé pour les meilleurs parchets.
Ces pousses blanchâtres au printemps, ses feuilles épaisses, une grappe violacée tel est le pinot gris considéré comme une spécialité sur les bords du lac Léman.
Ce cépage est réservé pour les meilleurs parchets.
Ces pousses blanchâtres au printemps, ses feuilles épaisses, une grappe violacée tel est le pinot gris considéré comme une spécialité sur les bords du lac Léman.
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